ادویه زعتر چیست و در چه غذاهایی کاربردی دارد؟
فرض کنید یک روز مهمان عزیزی دارید و میخواهید غذایی خاص و متفاوت آماده کنید؛ غذایی که عطرش همه را سر میز جمع کند و طعمش برای همیشه در ذهن مهمانها بماند، اما مشکل اینجاست که بیشتر ادویههایی که میشناسیم مثل زردچوبه، دارچین یا فلفل، برای همه تکراری شدهاند و آن تازگی لازم را ندارند؛ اینجاست که ادویه زعتر وارد ماجرا میشود و این سؤال که ادویه زعتر چیست و چرا انقدر محبوب است را به میان میآورد.
زعتر، ادویهای اصیل، پرطرفدار و در عین حال کمتر شناختهشده در ایران، اما با قدمتی هزارساله در آشپزی خاورمیانه و مدیترانه است؛ اگر دنبال یک ادویه خاص و لاکچری در طعمهای مختلف هستید که راز موفقیت غذاهای عربیست تا انتهای این مقاله همراه ما باشید تا رازی را با شما در میان بگذاریم که هیچ آشپزی دوست ندارد شما بدانید؛ به شما قول میدم که بعد از این مقاله، زعتر به ادویه ثابت غذاهای شما در تمام وعدههای اصلی و میان وعدهها تبدیل شود.
ادویه زعتر چیست و در چه غذاهایی کاربردی دارد؟
زعتر یک ترکیب سنتی از گیاهان معطر، کنجد و سماق است که در کشورهای لبنان، سوریه، کویت و حتی فلسطین محبوبیت زیادی دارد؛ اما داستانش فقط به عطر و طعم ختم نمیشود؛ بلکه هر کشوری نسخه خاص خودش از این ادویه را دارد و به لطف تیم زیتن، حالا دیگه ایران هم در زمینه ادویه زعتر، طعمهای خاص به خودش را داره و شما می تونید، این ادویه را در انواع مدلهای پسته، انار گردو و بادام زمینی تهیه و در غذاهای خود استفاده کنید.
دقت داشته باشید که کاربرد این ادویه فراتر از طعمدهی ساده است؛ در فرهنگ غذایی خاورمیانه، زعتر نمادی از سلامتی، انرژی و مهماننوازی است؛ کافی است یک بار نان تازه را با کمی روغن زیتون و زعتر امتحان کنید تا متوجه شوید چرا این ادویه چنین جایگاهی دارد و بدانید که خواص درمانی این ادویه از خیلی از داروهای قوی شیمیایی بالاتر است.
کاربردهای ادویه زعتر شامل چه مواردی است؟
کاربرد زعتر تنها به آشپزی محدود نمیشود و علاوه بر افزودن طعم بینظیر به غذاها، این ادویه خاص خواص درمانی و حتی کاربردهای فرهنگی دارد که در ادامه به آن میپردازیم؛ ولی به صورت خلاصه اگر بخوام به خواص اصلی این دارو اشاره کنم، میشه به درمان و پیشگیری از انواع بیماریهای گوارشی و معده اشاره کرد؛ البته این خواص درمانی که در کنار طعم دهندگی بی نظیر این ادویه خوراکی، باعث میشود که زعتر فراتر از یک ادویه ساده باشد و ترکیب معجزه آسا برای درمان هر نوع بیماری، خستگی و تکراری شدن غذاها باشد.
- طعمدهندهی نان و فطایرهای عربی (زعتر عربی)
- چاشنی سالادهای مدیترانهای
- ترکیب با روغن زیتون برای دیپ و پیشغذا
- استفاده در پخت مرغ، گوشت و ماهی
- کمک به هضم غذا و کاهش التهابات معده
- افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن
ادویه زعتر در چه غذاهایی استفاده میشود؟
شاید این سؤال برایتان پیش آمده باشد که دقیقاً ادویه زعتر در چه غذاهایی استفاده میشود؟ اگر نگاهی به رستورانهای لبنانی یا کویتی بیندازید، متوجه میشوید که این ادویه تقریباً همهجا حضور دارد و ما هم در مقاله رسپیهای خاص ادویه زعتر به این موضوع بیشتر پرداختهایم، ولی اگر بخواهیم به صورت خلاصه به کاربردهای ادویه زعتر لبنانی و مدلهای ایرانی اشاره کنیم، میشه گفت که این ادویه در تمامی وعدههای غذایی کاربرد داره که در ادامه بیشتر بهش میپردازم.
مثلاً در لبنان، صبحها معمولاً نان پیتای تازه را با روغن زیتون و زعتر سرو میکنند که هم ساده است و هم مقوی؛ در ایران هم میتوانیم از آن در غذاهایی مثل سالاد شیرازی، مرغ شکمپر یا حتی پاستا استفاده کنیم و وعدههای غذایی اصلی و میان وعدهها را با این ادویه لذیذتر کنیم.
همانطور که گفتم در مقاله ادویه زعتر در چه غذاهایی استفاده میشود؟ به چندین رسپی لذیذ به واسطه انواع زعتر عربی و زعتر های ویژه زیتن پرداختهایم و شما میتوانید طبق دستور پخت این غذاها، طعم غذاهای خود را چندین برابر کنید.
از خواص درمانی ادویه زعتر چه می دانید؟
طبق مطالعات علمی از مقالات علمی معتبر، با توجه به مواد گیاهان تشکیلدهنده زعتر، خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی دارند و این یعنی مصرف آن میتواند به کاهش التهاب، تقویت حافظه و حتی کنترل وزن کمک کند که در ادامه به صورت جزئیتر به این خواص میپردازیم.
Origanum compactum Benth، یک گیاه دارویی مراکشی است که با نام محلی خود به عنوان زعتر شناخته میشود؛ در مراکش، این گیاه کاربردهای سنتی مختلفی مانند استفاده برای درمان دیابت، اختلالات متابولیک، مشکلات گوارشی و تنفسی دارد. در این بررسی، ما به طور انتقادی تحقیقات فعلی در مورد مطالعات طب سنتی، فیتوشیمی، تحقیقات دارویی، کاربردهای بیوتکنولوژیکی و چشمانداز آینده O. compactum را برجسته کردیم. علاوه بر این، عصارهها و روغنهای ضروری O. compactum برای فعالیتهای بیولوژیکی مختلف مانند اثرات ضد باکتری، آنتیاکسیدانی، ضد انگلی، ضد قارچی و ضد سرطانی آزمایش شدهاند. (نقل قوی از مقالات علمی)
خواص ادویه زعتر در درمان و پیشگیری بیماریهای مختلف
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش
- کاهش کلسترول بد خون
- کمک به لاغری و کنترل وزن (ادویه زعتر برای لاغری)
- تقویت حافظه و افزایش تمرکز
- خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی
طرز تهیه ادویه زعتر و محتویات این ادویه
شاید دوست داشته باشید بهجای خرید آماده، خودتان طرز تهیه ادویه زعتر خانگی را یاد بگیرید که البته با توجه به ترکیبات لازم، امری سخت است و بهترین گزینه خرید انواع زعتر از زیتن میباشد که با کمترین قیمت این محصول را ارائه میکند، ولی فارغ از این موضوع، میتوانید به واسطه ترکیب اصلی زیر این ادویه را درست کنید
البته دقت داشته باشید، میزان ترکیب ادویه هم بسیار مهم است و نباید خارج از چارچوب باشد
- آویشن خشک
- کنجد بو داده
- سماق
- نمک دریا
- زیره
- تخم گشنیز
- پسته خرد شده
- بادام زمینی پودر شده
- انار و گردو خرد و خشک شده
انواع ادویه زعتر که باید بشناسید؟
خب به مهمترین بخش مقاله میرسیم که در آن شما باید تصمیم بگیرید که مدل از انواع زعتر ایرانی با طعم خاص و لاکچری را نیاز دارید و میخواهید از آن استفاده کنید که توصیه من برای افرادی که تا الان از این ادویه استفاده نکردند، استفاده از هر 3 مدل در اندازههای کم برای تست و بدست آوردن فرمول اختصاصی خودتان است.
خب با توجه به موارد گفته شده، شما میتوانید ادویه زعتر را در مدلهای زعتر بادام زمینی، زعتر انار گردو و زعتر پسته تهیه کنید که در این زمینه زیتن که اولین و تنها عرضه کننده رسمی ادویه زعتر در ایران است، به شما کمک میکند تا این ادویه را با کمترین قیمت تهیه و مصرف کنید.
| نوع زعتر | ویژگیها |
| ادویه زعتر انار گردو | مناسب طعمدهی به سالاد و خوراکترش |
| ادویه زعتر پسته | لاکچری و خاص، مناسب مزههای لوکس |
| ادویه زعتر بادام زمینی | طعمی متفاوت برای افراد خاصپسند |
-
ادویه زعتر انار گردو، مخصوصترش و ملس خورها
اگر از آن دسته افرادی هستید که عاشق مزه ترش و ملس هستید، این نوع زعتر بهترین انتخاب شماست؛ ترکیب انار خشک با گردو علاوه بر طعم خاص، ارزش غذایی بالایی هم دارد که میتوانید در انواع غذاهای ترش مزه مثل فسنجان یا جوجه ترش از آن استفاده کنید.
-
ادویه زعتر پسته، مخصوص لاکچری بازها
نسخه لوکس انواع ادویه زعتر همین زعتر پسته است؛ وجود مغز پسته نه تنها ارزش غذایی بالایی دارد بلکه ظاهر غذا را هم شیکتر میکند؛ از زعتر پسته معمولاً برای سرو با پیشغذا و غذاهای مجلسی استفاده میشود.
-
ادویه زعتر بادام زمینی، مخصوص خاص خورها
این ترکیب برای کسانی طراحی شده که دوست دارند همیشه متفاوت باشند؛ بادام زمینی طعمی نرم و چرب به زعتر میدهد و برای ساندویچها و اسنکها بسیار جذاب است که میتواند طعم غذاهای شما را به طور کامل دگرگون کند.
خرید انواع ادویه زعتر با بهترین کیفیت و قیمت از فروشگاه زیتن
حالا که با انواع ادویه زعتر آشنا شدید، شاید این سؤال برایتان مطرح شود که از کجا باید آن را بخریم؟
خب راحت به صندلی لم بدید و با چند کلیک ساده، این ادویه درب منزل شما تحویل داده میشه؛ دقت داشته باشید، همانطور که گفتم، زیتن اولین و تنها عرضه کننده انواع زعتر در ایران است و به طبع شما تنها گزینه رسمی و مطمئنی که در اختیار دارید، فروشگاه ماست و میتوانید به واسطه خرید انواع ادویه زعتر از ما، طعم و مزه غذاهای خود را از تکراریترین حالت ممکن خارج کنید و حتی به سلامتی خود و خانوادهتان کمک شایانی کنید که در کاهش هزینههای پزشکی نیز به شما کمک میکند
جمع بندی
در این مقاله دیدیم که ادویه زعتر چیست و چرا در فرهنگ غذایی کشورهای مختلف جایگاه ویژهای دارد؛ از کاربرد زعتر در غذاها گرفته تا خواص ادویه زعتر برای سلامتی و حتی طرز تهیه ادویه زعتر خانگی را بررسی کردیم و همچنین با انواع ادویه زعتر آشنا شدیم؛ از نسخه سنتی لبنانی گرفته تا ترکیبهای خاص مثل پسته، بادام زمینی و انار گردوی زیتن.
امیدوارم حالا دیگر هیچ ابهامی درباره این ادویه جادویی نداشته باشید؛ اگر تا امروز زعتر را امتحان نکردهاید، پیشنهاد میکنم همین امروز یک بسته کوچک از فروشگاه زیتن تهیه کنید و تفاوت طعم غذاهایتان را احساس کنید.
منبع مقاله : مقالات علمی پابمد در حوزه زعتر
منبع دوم مقاله : مقالات علمی پابمد در حوزه زعتر
سلام میشه درباره فواید ادویه زعتر هم صحبت کنید
سلام میشه بگید زعتر برای چی خوبه