طرز تهیه ادویه زعتر

در این مقاله می‌خواهیم به طرز تهیه ادویه زعتر بپردازیم و مدل‌های مختلف مثل زعتر لبنانی را بررسی کنیم، پس اگر به دنبال راز و طرز تهیه ادویه زعتر عربی هستید، این مقاله را از دست ندهید؛ به علاوه در این مقاله به شما ادویه زعتر ایرانی هم که برای اولین بار توسط فروشگاه زیتن در کشور عرضه می‌شود را معرفی می‌کنیم که هوش از سر شما می‌برد و ادویه زعتر عربی به هیچ عنوان قابل قیاس با این ادویه نیست، پس اگر می‌خواهید کدبانوی خانه خودتان باشید، این مقاله را از دست ندهید.

ادویه زعتر چیست؟

قبل از این که به طرز تهیه ادویه زعتر بپردازم، بد نیست که به صورت مختصر با ادویه زعتر آشنا شویم؛ ادویه زعتر (Za’atar) یکی از قدیمی‌ترین و خوش‌عطرترین ترکیب‌های ادویه‌ای در خاورمیانه است که ریشه در فرهنگ غذایی لبنان، سوریه و کشورهای عربی دارد که در مقاله ادویه زعتر چیست به این موضوع به طور کامل پرداختیم.

این ادویه از ترکیب گیاه زعتر خشک (که شباهت زیادی به آویشن دارد) با کنجد، سماق، پودر آویشن و گاهی پودر مرزنجوش یا پونه درست می‌شود؛ در واقع، زعتر فقط یک ادویه نیست، بلکه بخشی از فرهنگ غذایی مردمان مدیترانه است که امروز در دستان شماست، پس در حفظ این نقشه گنج باید کوشا باشید.

در لبنان معمول است که نان تازه را با روغن زیتون و زعتر مخلوط کرده و به عنوان صبحانه یا میان‌وعده مصرف می‌کنند.

طرز تهیه ادویه زعتر در خانه

به اصل ماجرا می‌رسیم، طرز تهیه زعتر در خانه که بسیار ساده‌تر از چیزیه که تصور می‌کنید و کافیه مواد اولیه را با دقت انتخاب کرده و نسبت‌ها را رعایت کنید تا عطری مشابه ادویه‌های لبنانی یا عربی به دست آورید که در ادامه این مواد اولیه و مقدار هر کدام را به صورت دقیق بیان می‌کنم تا خیلی راحت بتوانید ادویه زعتر خانگی درست کنید.

طرز تهیه زعتر خانگی

همه مواد خشک را آسیاب نکنید؛ کافی است آن‌ها را کمی خرد و با هم ترکیب کنید تا بافت طبیعی ادویه حفظ شود و سپس در ظرف شیشه‌ای درب‌دار نگهداری کنید.

اگر به دنبال طعمی تندتر و کمی متفاوت هستید، می‌توانید همین دستور را با کمی تغییر به عنوان طرز تهیه ادویه زعتر عربی استفاده کنید؛ فقط کمی فلفل قرمز خشک و زیره به ترکیب اضافه کنید تا طعم عربی‌تر و گرمتری پیدا کند.

مزایای ادویه زعتر که نمی‌دانید!

قطعاً برای شما هم سؤال شده که ادویه زعتر برای چی خوبه و نه تنها طعم غذایی زعتر، بلکه خواص درمانی زعتر شامل چی که باعث میشه، به یکی از مهم‌ترین ادویه‌های آشپزخانه هر حرفه‌ای تبدیل بشه! خب نگران نباشد، چون قراره امروز و همین جا به این موضوع بپردازم و در ادامه بگم که ادویه زعتر برای چی خوبه.

• سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است
• به بهبود هضم غذا کمک می‌کند
• طعم و بوی خاصی دارد که غذا را از یکنواختی درمی‌آورد
• با اکثر غذاهای ایرانی نیز سازگار است

چرا ادویه زعتر من مثل زعتر لبنانی نمی‌شود؟

بسیاری از افراد بعد از اولین تجربه درست کردن زعتر در خانه، از تفاوت طعم آن با زعتر لبنانی گلایه می‌کنند که دلیل اصلی این تفاوت، کیفیت گیاهان خشک‌شده و سماق استفاده‌شده است.

در لبنان، گیاه زعتر وحشی کوهی با عطری بسیار تند و تازه استفاده می‌شود، در حالی که در نسخه‌های خانگی، معمولاً از آویشن خشک معمولی استفاده می‌گردد؛ همچنین بودادن کنجد یکی از مراحل کلیدی است که خیلی‌ها آن را نادیده می‌گیرند، زیرا اگر کنجد خام باشد، نه تنها عطر خوبی نمی‌دهد، بلکه باعث تلخی طعم ادویه نیز می‌شود.

توصیه می‌کنم، اگر می‌خواهید طعم بی نظیر ادویه زعتر را به بهترین شکل در غذاهای خود حس کنید، با کمترین هزینه ممکن آن را از فروشگاه زیتن خریداری کنید.

خرید ادویه زعتر ویژه با طعم‌های ایرانی

اگر فرصت تهیه ادویه زعتر در خانه را ندارید، می‌توانید از فروشگاه زیتن، نسخه‌های ویژه با طعم ایرانی ما را تهیه کنید؛ البته شاید برای شما سؤال باشد که ادویه زعتر ایرانی دقیقاً چی و چه طعم‌هایی در زیتن ارائه می‌شود.

خب به صورت ساده باید بگم که ما با توجه به طبع و سلیقه قوی و خفن ایرانی‌ها، ادویه‌های خود را با طعم‌های مختلف مثل زعتر بادام زمینی، زعتر پسته و زعتر انار و گردو عرضه می‌کنیم که هر کدام ویژگی‌های خاصی دارند و در غذاهای مختلف ایرانی کاربرد دارند که در توضیحات هر محصول ذکر شده است.

ادویه زعتر عربی بهتر است یا ادویه زعتر زیتن؟

سؤال بسیاری از کاربران این است که تفاوت بین ادویه زعتر عربی و ادویه زعتر زیتن چیست و کدام‌یک طعم بهتری دارد؟ پاسخ خیلی ساده س، قطعاً ادویه زعتر ایرانی گزینه بهتری برای ایرانی‌هاست، چون طبق سلیقه و طبع ما ایرانی‌ها تهیه شده و نه عرب‌ها!

البته بستگی به ذائقه شما هم داره، چون زعتر عربی طعمی تندتر و تیزتر دارد، در حالی که زعتر زیتن ملایم‌تر و مناسب برای نان، ماست یا سالاد است و هر نوع غذای اصیل ایرانی که اسم ایران را یدک می‌کشند و باعث می شند ایران برای غذا اولین گزینه حتی عرب‌ها باشه.

ادویه زعتر در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

زعتر به خاطر ترکیب خاصی که دارد، در انواع غذاها قابل استفاده است؛ به ویژه اگر طعم‌های مختلف ما را امتحان کرده باشید؛ در مقاله‌ای جداگانه به انواع رسپی خفن ادویه زعتر در غذاها پرداختیم که توصیه می‌کنیم حتماً این مقاله را مطالعه کنید تا با این ادویه جادویی بیشتر آشنا شوید.

نمونه‌هایی از کاربرد زعتر

• روی نان پیتزا یا فطایر لبنانی
• در ماست یونانی یا دیپ سس لبنانی
• روی سیب‌زمینی تنوری
• در مرغ گریل‌شده یا ماهی
• برای خوش‌عطر کردن سالادها

طبع زعتر گرم است یا سرد؟

در طب سنتی، زعتر را از گیاهان با طبع گرم و خشک می‌دانند و به همین دلیل، مصرف آن برای افرادی که سردمزاج هستند (مثلاً کسانی که همیشه احساس سرمای درونی دارند) بسیار مفید است؛ البته کسانی که طبع گرمی دارند، بهتر است آن را با مواد خنک‌کننده مانند ماست یا سماق مصرف کنند.

برای مثال، اگر دچار نفخ یا سردی معده می‌شوید، کافی است کمی زعتر را در ماست یا روی غذا بپاشید تا اثر آرامش‌بخش و تقویت‌کننده هاضمه آن را احساس کنید.

مزایای ادویه زعتر با طبع گرم

• افزایش انرژی و تمرکز
• کاهش نفخ و دل‌درد
• تقویت سیستم ایمنی

جمع ‌بندی

ادویه زعتر فقط یک ترکیب از چند گیاه خشک نیست؛ بلکه پلی است میان فرهنگ‌های غذایی جهان؛ از لبنان و سوریه گرفته تا ایران (به واسطه ادویه‌های ایرانیزه زیتن)، همه می‌توانند از این ادویه جادویی برای خلق طعم‌های بی‌نظیر استفاده کنند.

اگر می‌خواهید طعم اصیل زعتر را بچشید، بهتر است با دقت طرز تهیه ادویه زعتر لبنانی یا طرز تهیه ادویه زعتر عربی را در خانه امتحان کنید یا طعم‌های ویژه ایرانی آن که توسط اولین و تنها عرضه کننده زعتر در ایران، یعنی زیتن عرضه می‌شود، را خریداری کنید.

در پایان، از شما کاربر عزیز تشکر می‌کنم که تا اینجای مطلب همراه ما بودید و امیدوارم این مقاله به شما کمک کند تا بهترین انتخاب را داشته باشید؛ در نهایت از شما درخواست دارم تا با کامنت های خود در زیر همین پست راه تاریک ما در تولید محتوای تخصصی را روشن کنید.